Khoá học quản lý nhượng quyền và xây dựng chuỗi

KHÓA HỌC QUẢN TRỊ VÀ PHÁT TRIỂN CHUỖI

bạn có muốn mình thành công

– Quy trình quản trị tài chính tối ưu nhất
– Quy trình quản trị kiểm soát thu chi hàng ngày
– Quy trình quản trị chi phí chống lạm phát và tiêu cực
– Quy trình quản trị vệ sinh an toàn thực phẩm
– Quy trình quản trị hàng hóa xuất, nhập, tồn
– Quy trình quản trị tài sản, cơ sở vật chất
– Quy trình quản trị nguyên vật liệu, chống hao hụt, thất thoát
– Quy trình an ninh từ khâu giữ xe, đến quản lý an ninh nội bộ

Thông tin khóa học

đối tượng tham gia

Chủ đầu tư chuẩn bị Kinh doanh nhà hàng, quán cafe

Chủ đầu đang KD nhà hàng, quán cafe rồi nhưng muốn cập nhật kiến thức quản trị bài bản, chuyên nghiệp

Quản lý đang vận hành, quản lý nhà hàng, quán cafe rồi nhưng muốn cập nhật kiến thức quản trị bài bản, chuyên nghiệp

Những người khác yêu thích kinh doanh, quản trị Nhà hàng, quán cafe

Thông tin

Nội dung khóa học

Module 1. LỘ TRÌNH PHÁT TRIỂN CHUỖI (01 buổi)

– Điều kiện xây dựng mô hình chuỗi/ nhượng quyền

Bản chất chuỗi, mô hình nhượng quyền
Khi nào Nhà hàng thì nên phát triển mô hình chuỗi/ nhượng quyền
Xây dựng mô hình chứng thực thành công

– Những yếu tố quyết định cho sự thành công & phát triển bền vững:

Khả năng phát triển bền vững (sustainablity)
Khả năng kiểm soát (controllability)
Khả năng tiếp thị hệ thống (marketability)
Khả năng nhân bản (replicability)

– Hợp đồng, vấn đề pháp lý về nhượng quyền/ phát triển chuỗi;

Xây dựng tiêu chuẩn lựa chọn đối tác nhận quyền;
Xây dựng chính sách cho các đơn vị nhận quyền;
Quy trình triển khai nhượng quyền;
Cách thức quản trị và kiểm soát theo hệ thống nhượng quyền trong thực tiễn triển khai.

MODULE 3: Forcasting và Planning (Dự báo và lập kế hoạch) (02 buổi)

Lập dự báo và phân bổ doanh thu

Các yếu tố tác động đến việc lập dự báo doanh thu
Các công cụ sử dụng khi lập dự báo doanh thu

– Kế hoạch sử dụng hàng hóa

Quy trình luân chuyển hàng hóa
Công cụ dự báo và đặt hàng

– Kế hoạch sử dụng nguồn nhân sự

Quy trình quản lý nhân công
Nhu cầu nhân sự cơ bản
Công cụ xác định nhu cầu nhân sự

Kế hoạch làm việc tháng

Xác định vai trò và trách nhiệm của quản lý chuỗi/ chủ đầu tư
Các tác động đến lịch làm việc của quản lý chuỗi
Thực hành lên lịch làm việc tháng hiệu quả

Module 2. Quản trị nhân sự chuỗi (02 buổi)

Cơ cấu tổ chức chuỗi
JD mô tả công việc
Định biên
Chi phí nguồn nhân lực
Tuyển dụng
Xây dựng chương trình đào tạo chuỗi
Xây dựng chính sách phúc lợi
Xây dựng KPI cho hệ thống chuỗi

MOUDULE 3: P&L – BÁO CÁO TÀI CHÍNH CHUỖI (02 BUỔI)

Review kết quả kinh doanh chuỗi
Xây dựng khung báo cáo tài chính cho chuỗi
Xây dựng định mức chi phí: COS, COL, SEMI
Các yếu tố tác động đến các loại chi phí
Đánh giá kết quả kinh doanh
Lên kế hoạch cải thiện kết quả kinh doanh

MODULE 5 OPERATION - Vận hành (02 buổi)

Xây dựng Checklist QA
Xây dựng Checklist OC
Xây dựng Checklist CS
Các bước kiểm tra nhà hàng
Các hình thức kiểm tra nhà hàng
Các bước kiểm tra nhà hàng
Huấn luyện và phản hồi sau khi kiểm tra nhà hàng
Vấn đề then chốt để vận hành chuỗi thành công
Duy trì luồng thông tin hàng tuần
Thực hiện lịch làm việc duy trì tại nhà hàng (80%)
Phản hồi, ghi nhận và huấn luyện team mỗi lần visit nhà hàng
Quản lý sự thực thi của đội ngũ

Những Lý Do

Bạn nên chọn khóa học này

Xét về Quy mô đầu tư, số nhân sự quản lý, mức độ cạnh tranh khốc liệt và cả tiềm năng to lớn của ngành kinh doanh dịch vụ Nhà hàng/ quán café thì chủ nhà hàng ăn, chủ quán café,… không khác bất cứ người lãnh đạo, giám đốc doanh nghiệp kinh doanh nào khác.

Vậy nhưng, nhiều ông chủ/ bà chủ nhà hàng, quán cafe lại không cho mình là lãnh đạo doanh nghiệp. Và họ thờ ơ trong việc trang bị kiến thức, tầm nhìn của người quản trị. Và vì thế, họ dễ dàng đẩy mình vào con đường THẤT BẠI.

Nội dung chương trình bám sát thực tế Áp dụng trực tiếp vào mô hình quý khách Định hướng bước đi an toán

Thời gian đào tạo linh hoạt theo nhu cầu của học viên, giúp học viên vừa học vừa chủ động trong công việc.
100% chuyên gia đào tạo là những doanh nhân, chuyên gia vận hành thực tế hoặc kinh doanh thành công các nhà hàng/ quán café, doanh nghiệp F&B.
Mỗi module về đào tạo quản lý sẽ có chuyên gia phù hợp, giàu kinh nghiệm đào tạo riêng và phù hợp với mô hình, nhu cầu kinh doanh của học viên.
Chương trình đào tạo xây dựng gắn với mô hình thực tế của từng học viên. Chuyên gia nghiên cứu mô hình trước khi xây dựng nội dung đào tạo phù hợp.