Setup quán Cafe chuyên nghiệp với 6 yếu tố chủ đạo

2. Định hướng cho thiết kế thông minh

Đừng quá cẩu thả trong vấn đề thiết kế. Nếu bạn đã từng đi ngang một quán cafe, vị trí cực kì đẹp nhưng bàn ghế, quầy pha chế thì chẳng đâu vào đâu thì bạn có muốn bước chân vào để thưởng thức cafe không. Nếu đã bỏ ra chi phí thuê mặt bằng đẹp vậy thì cố gắng trang trí sao cho bắt mắt phong cách thì mới thu hút khách được, mà nhất là khi khu vực này rất là đông dân văn phòng, khách văn phòng họ rất thích không gian bày trí để nghỉ ngơi bàn công việc.

Tuy nhiên việc rót quá nhiều chi phí cho thiết kế liệu có phải giải pháp tốt? Hãy tìm ra định hướng thương hiệu ngay từ bây giờ cho quán cafe của bạn để lên concept quán không đi chệch với định hướng của bạn. Tuy nhiên hãy yêu cầu đơn vị đưa cho bạn vài sự lựa chọn từ trung bình đến cao cấp để bạn có cái nhìn trực diện về "đứa con tinh thần" của bạn trước khi nó thành hình.

4. Chú ý đến chất lượng đồ uống. 

Điều tiếp xúc tiếp theo sau khi khách hàng đến quán của bạn vì nghe đến tên hay, phong cách thiết kế quán độc đáo, dịch vụ tốt chính là chất lượng đồ uống của quán cafe. Vậy đồ uống như thế nào là chất lượng? Điều đó phụ thuộc vào sự điều chỉnh cost nguyên liệu và bàn tay pha chế tài ba của bạn hoặc bartender bạn thuê. Trước khi có ý định mở quán cafe, bạn hãy dành nhiều thời gian trải nghiệm những đồ uống của nhiều quán cafe để hiểu được họ đang như thế nào và bạn có thể làm tốt hơn không?

5. Chú trọng chất lượng phục vụ 

Nhân viên phục vụ thiếu thân thiện khi tiếp xúc với khách hàng: vào quán cà phê mà nhân viên phục vụ mặt lạnh tanh,  nhìn khách chằm chằm, nói lí nhí hoặc cộc lốc, phục vụ lóng ngóng thì liệu bạn có muốn quay lại lần hai? Nhân viên phục vụ là đối tượng marketing trực tiếp và tác động lớn đến doanh thu của quán cafe. Dù có thuê parttime hay fulltime thì vấn đề đào tạo luôn phải đặt lên hàng đầu trước khi giao việc cho nhân viên của bạn.

6. Liên tục làm mới quán cafe của bạn. 

Khi bắt đầu mở quán cafe để nhiều người biết đến, thì quán cafe của bạn phải có những chương trình quảng cáo rầm rộ, khuyến mãi đặc biệt nhân ngày khai trương, thu hút khách hàng cố định, dần dần để lại ấn tượng tốt trong lòng họ và thu được lượng khách trung thành và được nhiều người biết đến quán cafe của bạn. Hãy thử các chương trình như mua 1 tặng 1 , khuyến mãi 50%, tạo chương trình quảng cáo đặc biệt để khách hàng biết đến và ủng hộ quán của bạn nhiều hơn. 
Nhưng có một thực tế là khách hàng giảm đi trông thấy sau khi đợt khuyến mại khai trương kết thúc. Đó là lúc bạn vô cùng sốt ruột bởi doanh thu giảm chỉ còn 1/3, giá thuê vẫn phải trả dù khách vắng hay nhiều, nguyên liệu tồn kho nhiều chưa kể hỏng hủy... Vậy là thế nào để kích cầu khách? Hãy kết hợp cả hình thức uống tại chỗ và take away, làm phong phú menu bằng cách thường xuyên ra món mới và cắt giảm món có doanh thu kém, bán chéo với những đối tác không cùng phân khúc, hoạt động buổi tối phong phú hơn để khách hàng không cảm thấy đơn điệu...